250 gr ricotta
5 olive
1 pacchetto crackers al rosmarino
1 uovo
3 cucchiaini di parmigiano
origano
basilico
sale e pepe
poca farina di mais
PROCEDIMENTO:
Mescolare tutti gli ingredienti ( i crackers devono essere frullati nel mixer prima di unirli all'impasto e le olive tritate a grossi pezzi a mano).
Ora con l'aiuto di due cucchiaini fare delle polpettine e passarle in un piatto con un po di farina di mais. Infarinarle bene e friggerle velocemente in olio bollente.
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