TIMBALLO PANE E FUNGHI

Questo è un piatto unico perciò è una buona soluzione quando si ha fretta di organizzare un pranzo (o una cena) e si hanno poche cose in casa. Io avevo i funghi e la fantasia mi ha suggerito questo!

Ingredienti:

10 fette pancarrè

1/2 cipolla

3 fettine pancetta arrotolata

1 noce di burro

Olio evo

1 busta funghi surgelati (o quelli che avete)

1 mozzarella (o qualche sottiletta)

1 uovo

Latte

Prezzemolo

Procedimento:

Si trita la cipolla con la pancetta e si fa soffriggere poco con olio e burro. Quindi si uniscono i funghi, un pò di sale e se volete un po’ di peperoncino. Si lasciano cuocere per 15 minuti, si spegne e si aggiunge un po’ di prezzemolo tritato.

Intanto si tagliano a cubetti le fette di pancarrè e se ne mette uno strato in una pirofila, irrorandole con pochissimo latte.

Ora si versa sopra metà dei funghi, poi un po’ di mozzarella (o altro formaggio filante) e di nuovo pane, funghi e mozzarella. Terminare col pane avanzato. Ora cospargere di un battuto di latte, uovo e sale. Concludere con una spolverata di parmigiano e un filo d’olio.

Infornare a 180 gradi per 30 minuti.

Qui è piaciuto molto!è delicato e saporito

Varianti: al posto della pancetta dei wurstel tritati messi dopo un po' che cuociono i funghi. Nel battuto finale mettere 2 cucchiai di panna da cucina al posto del latte! Viene più ricco e gustoso.